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Tronchetto di Natale al cioccolato fondente

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Il primo post dell’anno non può essere  celebrato senza un dolce. Finite tutte le feste più belle dell’anno, rimango “ancora un attimo”  in clima natalizio, con una ricetta golosa e molto celebrativa: il tronchetto di natale o büche de noël. Che sta ad indicare il ceppo di legna più grosso che veniva fatto bruciare nel camino, proprio il giorno di Natale. Con questo clima rigido, il camino acceso ci sta proprio bene, una fetta di rotolo al cioccolato anche di più!  Buon anno a tutti allora! Anzi, rimanendo nella tradizione francese, Bonne Annè!

Il mio büche de noël consiste in un pan di spagna molto leggero, arrotolato e farcito con crema pasticciera al cioccolato fondente, ma in alternativa si può usare una creme ganache fatta con cioccolato e panna o un vasetto di crema alla nocciola (es. la nutella). Trovo che la crema pasticciera sia meno stucchevole e meno pesante delle altre, così da essere apprezzata maggiormente anche a fine pasto. Inoltre grazie alla sua consistenza inumidisce il pan di spagna in  modo perfetto. 

Consiglio di preparare prima la crema e poi il pan di spagna, cosicchè essa abbia il tempo di raffreddare in modo adeguato e anche perchè quando il dolce esce dal forno va arrotolato subito. 

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