Feed RSS

Archivi tag: timo

Spiedini di rana pescatrice

Inserito il

Ritengo che negli spiedini, sia di carne che di pesce, cotti in forno o al girarrosto ci sia qualcosa di speciale che fa subito festa. Sarà il pane gustoso che si mette in mezzo e che con i succhi di cottura di ciò che ha accanto diventa golosissimo, sarà il modo di presentarli, come finger food da mangiare appunto con le dita, ma ne sono sempre più convinta. La ricetta di cui mi sono innamorata e che vi presento qui è semplicissima e sana. Può trasformare una banale cena infrasettimanale in qualcosa di più creativo e allegro, che credo tutti apprezzerebbero dopo un’intensa giornata di lavoro. Ma potrebbe essere anche oggetto di una cena in cui si invitano degli amici, magari all’ ultimo minuto, dato che si prepara in pochi minuti. La rana pescatrice (o coda di rospo) ha una carne soda, magra e delicata e credo che l’abbinamento con il prosciutto la esalti al massimo. Come contorno consiglierei dei fagiolini saltati in padella o delle carotine al forno con timo.

Ingredienti: (per 4 persone)

800 g di rana pescatrice fresca, pulita e privata della pelle

prosciutto crudo dolce  a fette lunghe (quanto basta) Leggi il resto di questa voce

Annunci

Fougasse provenzale

Inserito il

Cosa c’è di più confortante di accendere il forno e darsi all’arte della panificazione, in un giorno grigio, buio e piovoso?

A me capita spesso…anche perchè adoro il pane & co. e tutte le sue ricette che variano a seconda dei luoghi, in tutto il mondo! Quella che propongo oggi è una ricetta francese che rimanda la mia mente ai bei ricordi delle vacanze trascorse in Francia. E visto che siamo vicini alle vacanze estive è proprio il caso di sognare un po’ ed entrare immaginariamente (purtroppo) in una di quelle belle boulangerie che si trovano in tutto il paese.

La fougasse provenzale è una specie di focaccia; morbida ma ben oliata e salata in superficie. Prodotta in varie regioni della Francia, ma in genere associata alla Provenza. Di solito al suo interno ci sono formaggio, acciughe, frutta secca o olive nere ed erbe mediterranee come nella mia. Leggi il resto di questa voce

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: