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Burghul con le zucchine

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E’ da un pò di tempo che nella mia dispensa si intravedeva una confezione di Burghul,  un grano duro, germogliato, che subisce un processo di precottura al vapore, dopodiché viene essiccato e tritato. Una specie di cou cous per capirci, che viene però prodotto in diverse varietà a seconda della pezzatura che può essere finissima, fine e grossolana. La mia confezione è del tipo grossolana. Ammetto che è rimasto a lungo in giacenza perchè ero un pò scettica nella sua riuscita e non sapevo come cucinarlo. Insomma non mi decidevo mai a provarlo, continuando ad utilizzare solo il cous cous.

Oggi, in mancanza del mio amato cous cous e avendo voglia di un piatto unico molto Leggi il resto di questa voce

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