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El Lagar de Isilla

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A fine Giugno ho trascorso 4 giorni molto intensi nel cuore della  Spagna con alcuni amici compagni di bevute! Una delle nostre mete è stata la Ribera del Duero, zona vinicola della regione Castilla y Leon, che si estende da Segovia e Avila fino all’antico regno di Leon a nord. E’ una vallata caratterizzata da terre color bronzo e attraversata dal fiume Duero che da Aranda del Duero fino a Valladolid vanta un’ antica tradizione vinicola. Il clima è continentale, con gelate primaverili a 850 m, estati molto calde di giorno ma con grandi escursioni termiche di notte che portano la temperatura anche a 12° e sono responsabili della marcata acidità dei vini. Le alte temperature giornaliere invece contribuiscono a rendere i vini rossi molto concentrati, sia nel colore molto intenso che nell’aroma fruttato.

Un’azienda molto significativa di questa zona, che abbiamo visitato è “El Lagar de Isilla”, nei pressi di Burgos. La cantina storica si trova ad Aranda del Duero, è scavata 12 m sottoterra e risale al XV secolo. Oggi è diventata un museo su come si faceva il vino anticamente. Sopra la cantina non può passare inosservato il caratteristico ristorante, decorato in stile castigliano, con il tradizionale tronco d’albero che veniva usato come leva per pigiare le uve dentro il “lagar”, ovvero il tino.

El Lagar

Qui abbiamo consumato un pranzo “faraonico” a base di tapas molto creative e della specialità della casa: il “lechazo asado” ovvero l’agnellino da latte arrostito nel bellissimo forno a legna a vista. In abbinamento ovviamente i vini dell’azienda.

il forno a legna

lechazo asado

La cantina attuale, nata nel 1995, si trova a La Vid, 18 km da Aranda del Duero e consiste in una struttura molto moderna, sia per l’elaborazione che per l’affinamento del vino. La struttura inoltre si sta espandendo, come dimostra la nascita dell’ Hotel Enològico, proprio all’interno della cantina, con bellissime camere e bagni, attrezzati per una vacanza di puro relax nella Ribera del Duero. Leggi il resto di questa voce

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