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Archivi del mese: dicembre 2012

Puro Succo di Mela di montagna -Kohl-

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In Südtirol, sull’altopiano di Renon, oltre 900 m sul livello del mare, Thomas Kohl ha voluto portare avanti la tradizione del maso di famiglia e ha vinto la sua sfida. Gli alberi di mele sono stati piantati 20 anni fa, ma la vera innovazione di Thomas è stata piantare altre varietà di mele oltre alle già note Golden Delicious, che si adattassero bene al clima di montagna. Più tardi è venuta l’idea  di fare dei  genuini succhi di mela monovarietali, senza conservanti, coloranti, additivi o zuccheri aggiunti di nessun tipo. Solo frutta fresca di montagna, maturata dal sole intensivo e con il vento fresco che arriva di sera. Raccolta a mano tra agosto e ottobre a seconda della varietà e del sole e poi portata nel fienile, dove prima c’era il bestiame, in cui si trovano presse e serbatoi, prima di passare all’imbottigliamento.

Thomas Kohl produce 6 succhi di mela 100%, dalle varietà:

Gravensteiner, molto gialla con una polpa succosa;

Jonagold, nata dall’unione di una mela Jonathan e una Golden Delicious; Leggi il resto di questa voce

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