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Archivi del mese: ottobre 2012

Torta alla crema di albicocca

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Per fronteggiare la grande produzione di albicocche e della relativa confettura di questa estate, ecco qua una torta dal pan di spagna molto  morbido e ben inumidito!! Una torta così soffice e leggera che non vi accorgerete di averne appena mangiata una fetta. Molto buona a colazione con un bel cappuccino (come ho fatto io), ma anche a merenda con un thè melange. Perfetta anche per affrontare i giorni di pioggia che stanno per travolgere le belle giornate soleggiate.

Ingredienti: (per 8 persone)

150 g di farina

2 uova

3 tuorli

80 g di burro

600 g di albicocche sciroppate (peso sgocciolato) e lo sciroppo di conservazione

140 g di zucchero semolato

80 g di confettura di albicocche

4 g di gelatina in fogli

60 g di mandorle tostate a lamelle

sale

Procedimento:

1) Sciogliere il burro. Leggi il resto di questa voce

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