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Archivi del mese: agosto 2012

Colazione salata? Of course…

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Questa è la stagione dei pomodori!! Ora sono succosi, sugosi, profumati, maturi al punto giusto e la polpa è “carnosa”. Sarebbe un peccato non utilizzarli nelle mille varianti  e ricette in cui si adoperano. Allora cerchiamo di sfruttarli anche a  colazione o a merenda, strusciati su una bella fetta di pane (possibilmente integrale), come nella migliore tradizione toscana. Il pane struciato col pomodoro è un ricordo di quando ero bambina. Quando ero piccola e ci trovavamo insieme a nonni e zii alla casa al mare, tutti si apprestavano a prepararlo un giorno si e un giorno no, come alternativa al solito cornetto o ai biscotti. Da un semplice pomodoro di stagione ne risultava una colazione sana e goduriosa. Leggi il resto di questa voce

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Panzanella croccante

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Con questo caldo micidiale è proprio il caso di spegnere il forno, ma non so se saprò resistere a lungo! Intanto mi concedo questo piatto fresco, con verdure estive e leggermente rivisitato. Il pane croccante è una cosa a cui non so rinunciare e allora, se vi avanza un bel pò di pane, io ho usato quello multicereale fatto in casa da me, concedetevi anche voi una panzanella insolita. Leggi il resto di questa voce

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